Les huiles végétales sont des huiles extraites de graines, noix et fruits de plantes, et sont utilisées dans de nombreuses applications telles que la cuisine, la cosmétique et d’autres industries. Parmi les huiles végétales les plus couramment utilisées, on trouve l’huile d’olive, l’huile de maïs, l’huile de soja, l’huile de coton, l’huile de noix de coco et l’huile de colza. Les huiles végétales diffèrent les unes des autres en termes de propriétés physiques et chimiques et d’utilisations, et certaines contiennent des niveaux élevés d’acides gras sains, de vitamines et d’antioxydants.